Кейс-задача № 1 Опишите рекомендации, которые Вы как менеджер предприятия…

Опишите рекомендации, которые Вы как менеджер предприятия гостеприимства «…» должны знать при обслуживании гостей из… (конкретной страны, республики или региона России – исходя из национальностей гостей, обсуживающихся на предприятии гостеприимства «…»).

Кейс-задача № 2

Представьте схему организационной структуры управления предприятия гостеприимства «…», где Вы проходите практику.

Опишите, какими правами и обязанностями работники управленческого аппарата должны быть наделены, чтобы их действия соответствовали их должности на предприятии гостеприимства «…».

Кейс-задача № 3

Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…».

Опишите ситуации в которых нужно проводить сегментацию гостей предприятия гостеприимства «…»?

Как Вы считаете — с какой целью и по каким признакам ее нужно проводить.

И как в этом может помочь система CRM на предприятии?

Кейс-задача № 4

Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…».

Составьте перечень документов предприятия гостеприимства «…», которые должны быть на предприятии для соблюдения санитарных требований в условиях пандемии короновируса.

Кейс-задача № 5

Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…».

Предложите современные технологии сокращения затрат на производство для Вашего предприятия.

Систематизация собранного нормативного и фактического материала.

Оформление отчета о прохождении практики.

Защита отчета по практике.